四川人最驕傲的一味“超人菜”—芽菜小炒

因為家貧如洗，所以天天以青菜度日，好在妻子為人手巧賢惠，為了使青菜易于保存，妻子琢磨出一套腌制青菜的方法：取青菜嫩莖切成細條，用紅糖、鹽等腌制后放入瓷壇保存。

因為此菜嫩似幼芽，故夫取名“芽菜”。

后來為支持丈夫上京趕考，妻子在城里開了一個小吃攤，每道食物里筆輔以芽菜提味，味道鮮美、甘甜適中、回味悠長，令人唇齒留香，所以小攤生意十分紅火，一時間全城婦人皆前往學習腌制芽菜的手藝。

再后來，丈夫好才高中狀元，宜賓芽菜從此聲名遠播，全國聞名。

宜賓芽菜是著名的四川“四大名菜”之一，是宜賓的特產：香、甜、脆、嫩、鮮。

宜賓芽菜不僅味道香美，而且用處廣泛，可以說任何一樣食物里只要加入一點宜賓芽菜，那種香美，一定會讓你唇齒留香、狠狠扒下3碗大米飯！

芽菜不僅讓世界各地的老饕們念念不忘，最重要的芽菜可以百搭，所以稱它為：四川人最驕傲的一味“超人菜”，一點也不為過哈！